Mensen
SWOT MENSEN
Terug
naar
Boven
STERKTES
- Kennis, ervaring en vakmanschap in de hele keten
- Stabiele tot licht stijgende sector in aantal werknemers
ZWAKTES
- Hoge gemiddelde leeftijd ondernemers en aantal oudere ondernemers
- Groeiende vergrijzing binnen sector
- Verwachting van stijgend verzuim
- Nachtwerk en ploegendienst*
- Geen onderscheidende cao in vergelijking met andere voedingssectoren
KANSEN
- Jongeren zien werken met brood en banket als positief*
- Groeiende interesse in nieuwe bakkerij-opleidingen
- Groeiend aantal zij-instromers
BEDREIGINGEN
- Krappe arbeidsmarkt sinds 2020
- Dalende instroom gediplomeerden bij zowel industrie als ambacht
- Aantal scholen met bakkerij-opleidingen daalt door lagere instroom scholieren
- Dalende interesse jongeren in bestaande bakkerij-opleidingen
- Sterke daling aantal leerlingen ondernemersopleidingen bakkerijsector
- Jongeren zien nachtwerk en zwaarte werk van de bakkerijsector als negatief*
- Opvolging vanuit nieuwe bakkersgeneraties op mbo-opleidingen daalt sterk